Bonjour à toutes et à tous !
Je crois bien que l’on peut déclarer officiellement ouverte la saison printanière. Parce que mercredi nous sommes le 20 mars mais aussi parce que la nature s’éveille. Après la cure de sève fraiche de bouleau, voici venu le temps de l’ail des ours. Cette plante merveilleuse dont les ours feraient bombance au sortir de l’hibernation. Et on les comprend.
L’ail des ours a parmi ses nombreuses vertus celle d’être vraiment délicieux et bien plus digeste que l’ail que l’on connait bien.
Cette semaine, pour commencer, on en glisse dans la quiche. Mais restez connectés car il y aura sûrement d’autres surprises!
Côté salé :
-Velouté de feuilles de chou-fleur & fèves au cumin 3,40 € la portion /6,50 € les deux
-Lunchbox façon mudjadara : riz basmati lentilles vertes compotée d’oignons aux épices, yaourt grec, amandes effilées torréfiées 11€
-La « p’tite » salade : lentilles beluga betteraves rôtie, kale, burratina, kumquat, sauce miso sésame orange 7,90€
-Quiche pomme de terre ail des ours feta 4,50 €
Côté sucré :
Lemon posset (=crème au citron) croustillant pavot sésame 3,70 €
Chia pudding amandes à la fleur d’oranger/orange légèrement confites, dattes, amandes effilées torréfiées 3,90€